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本文目录

1. 黄鲶鱼炖汤的家常家常做法
2. 红烧鲶鱼汤的正确做法
3. 水煮鲶鱼片最正宗的做法

黄鲶鱼炖汤的做法

主料:

黄鲶鱼两条

辅料:

姜适量

葱适量

胡椒适量

盐适量

1.处理好的黄鲶鱼抹盐 ，腌两小时
。鲶鱼鲶鱼洗干净炒锅，煮的做法煮的做法热锅放茶油，大全大全下姜、家常家常葱爆香，鲶鱼鲶鱼再下鲶鱼稍煎一下。煮的做法煮的做法

2.煎出香味后加水。大全大全

3.旺火煮开。

4.继续煮
，第三分钟时 。

5.三分钟后加盖煮，中火，煮十到二十分钟 ，起锅时加适量胡椒粉，尝一下 ，咸味不够就加点盐 ，也可以再加点鸡精

红烧鲶鱼汤的正确做法

主料

鲶鱼
，两条

辅料

姜，适量

葱，适量

胡椒，适量

盐，适量

制作步骤

1.处理好的鲶鱼抹盐，腌两小时。洗干净炒锅
，热锅放茶油，下姜
、葱爆香，再下鲶鱼稍煎一下。

2.煎出香味后加水。

3.旺火煮开 。

4.继续煮，第三分钟时 。

5.三分钟后加盖煮 ，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下，咸味不够就加点盐 
，也可以再加点鸡精。

6.出锅，因为家人不爱吃葱，汤里放的葱结，起锅时取出来了，实际上可以撒点葱花，会更好

水煮鲶鱼片最正宗的做法

主料

鲶鱼500g

毛豆腐200g油麦菜100g

辅料

调和油适量

食盐适量料酒10g白糖5g葱20g姜5g香菜10g鸡精4g

步骤1

原料：鲶鱼、豆腐 、油麦菜姜
、蒜 、香菜 、小葱 、干辣椒、花椒、胡椒 、郫县豆瓣酱

步骤2

做法：鲶鱼洗净切小块，放入料酒 、盐、鸡精 、胡椒腌制10分钟干红辣椒用凉水泡泡，切成段

步骤3

葱姜大蒜洗净切好，油麦菜洗净切好 ，豆腐切成块

步骤4

豆腐用开水烫烫 ，油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部

步骤5

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，放入花椒粒
、胡椒粒干辣椒炒出香味，

步骤6

放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

步骤7

加水烧开 ，加入腌制好的鱼块白糖 ，煮煮加入盐调味出锅锅里再放入油 ，油烧热，放入花椒粒辣椒，待炒出香味 ，浇在鱼上，铺上香菜小葱 。

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